ষষ্ঠ শ্রেণির বিজ্ঞান ত্রয়োদশ অধ্যায় খাদ্য ও পুষ্টি
ত্রয়োদশ অধ্যায় খাদ্য ও পুষ্টি অধ্যায়ের গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলো সংক্ষেপে জেনে রাখি ¡ যেসব খাদ্যে জমাট স্নেহ জাতীয় পদার্থ বেশি থাকে সে সব খাদ্যকে স্নেহবহুল খাদ্য বলা হয়। ¡ শস্যদানা, ফলমূল ও সবজির অপাচ্য অংশকে রাফেজ বলে। ¡ টক জাতীয় ফল আমলকী, আনারস, পেয়ারা, কমলালেবু, লেবু, আমড়া ইত্যাদি ফলে প্রচুর ভিটামিন সি থাকে। ¡ শর্করা, প্রোটিন ও স্নেহ জাতীয় খাদ্য উপাদানকে খাদ্যের তাপ উৎপন্নকারী উপাদান বলা হয়। ¡ মানবদেহের গঠন, বৃদ্ধি, ক্ষয়পূরণ, রক্ষণাবেক্ষণ, কাজের ক্ষমতা অর্জন, শারীরিক সুস্থতার জন্য খাদ্য প্রয়োজন। খাদ্য আমাদের শক্তি দেয় ও কাজ করার শক্তি যোগায়। ¡ মাছ, মাংস, ডিম ও দুগ্ধজাত দ্রব্য প্রোটিনের উৎস প্রাণী, তাই এগুলো প্রাণিজ প্রেটিন। অপরদিকে, ডাল, বাদাম, শিম, বরবটির বীজ ইত্যাদির উৎস উদ্ভিদ, এগুলো উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। ¡ খাদ্যের তাপশক্তি মাপার একক হলো কিলোক্যালরি। প্রতিদিন কার কত ক্যালরি বা তাপশক্তি প্রয়োজন তা প্রধানত বয়স, ওজন, দৈহিক উচ্চতা ও পরিশ্রমের ধরনের ওপর নির্ভর করে। ¡ খাদ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান হলো পানি। পানির অভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য দেখা দেয়, বিপক ক্রিয়া ও রক্ত সঞ্চালনে ব্যাঘাত ঘটে। বহুনির্বাচনি প্রশ্নোত্তর বিষয়ক্রম অনুযায়ী বহুনির্বাচনি প্রশ্নোত্তর ন্ধ পাঠ-১ : খাদ্য ও পুষ্টি সাধারণ বহুনির্বাচনি প্রশ্নোত্তর ১. খাদ্যের কাজ কোনটি? (অনুধাবন) ক চর্মরোগ প্রতিরোধ দেহের ক্ষয়পূরণ গ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর ঘ সৌন্দর্য বৃদ্ধি ২. আমাদের দেহে খাদ্যের কাজের সাথে অমিল প্রকাশ করে কোনটি? (উচ্চতর দক্ষতা) ক তাপ উৎপাদন খ দেহের ক্ষয়পূরণ পেশি গঠন ঘ রোগ প্রতিরোধ অর্জন ৩. দেহকে সুস্থ ও কাজের উপযোগী রাখার জন্য আমরা কী গ্রহণ করি? (জ্ঞান) ক পুষ্টি খাদ্য গ ভাত ঘ রুটি ৪. দেহে খাদ্যের জটিল উপাদান ভেঙে গ্রহণ উপযোগী উপাদানে পরিণত হওয়ার প্রক্রিয়াকে কী বলা হয়? (অনুধাবন) ক খাদ্য খ শোষণ পুষ্টি ঘ পরিশোষণ ৫. মানবদেহ কী থেকে শক্তি পায়? (জ্ঞান) খাদ্য খ ভিটামিন গ খনিজ লবণ ঘ ভাত ৬. খাদ্য উপাদানকে দেহের সকল অঙ্গে কে পৌঁছে দেয়? (অনুধাবন) ক পরিপাক প্রক্রিয়া পুষ্টি প্রক্রিয়া গ শ্বসন প্রক্রিয়া ঘ রেচন প্রক্রিয়া বহুপদী সমাপ্তিসূচক বহুনির্বাচনি প্রশ্নোত্তর ৭. খাদ্য আমাদের যোগায়Ñ (অনুধাবন) র. শক্তি রর. কাজ করার ক্ষমতা ররর. মানসিক তৃপ্তি নিচের কোনটি সঠিক? ক র খ রর র ও রর ঘ রর ও ররর ৮. মানবদেহের জন্য খাদ্য প্রয়োজন (উচ্চতর দক্ষতা) র. শারীরিক সুস্থতার জন্য রর. কাজের ক্ষমতা অর্জনের জন্য ররর. দেহের বৃদ্ধি ও ক্ষয়পূরণের জন্য নিচের কোনটি সঠিক? ক র ও রর খ র ও ররর গ রর ও ররর র, রর ও ররর ৯. খাদ্য আমাদের দেহের র. বৃদ্ধি সাধন, ক্ষয়পূরণ ও রক্ষণাবেক্ষণ করে রর. তাপশক্তি ও কর্মশক্তি প্রদান করে ররর. রোগ প্রতিরোধে কার্যকর ভ‚মিকা রাখে নিচের কোনটি সঠিক? ক র ও রর খ র ও ররর গ রর ও ররর র, রর ও ররর অভিন্ন তথ্যভিত্তিক বহুনির্বাচনি প্রশ্নোত্তর নিচের অনুচ্ছেদটি পড়ে ১০ ও ১১ নং প্রশ্নের উত্তর দাও : পুষ্টি জীবের একটি সার্বিক প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে জীব খাদ্যবস্তু গ্রহণ করে। এর মাধ্যমে খাদ্য পরিপাক হয়ে সরল উপাদানে পরিণত হয় এবং অপাচ্য অংশের নিষ্কাশন ঘটে। ১০. পুষ্টিকে একটি প্রক্রিয়া বলা হয় কেন? (উচ্চতর দক্ষতা) ক জটিল খাদ্যবস্তুকে ভেঙে দেয় বলে খ দেহের গঠন প্রক্রিয়ায় ভ‚মিকা রাখে বলে খাদ্যকে সরল উপাদানে পরিণত করে বলে ঘ দেহের রক্ষণাবেক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে বলে ১১. পুষ্টি প্রক্রিয়ার অন্তর্গত বিষয়Ñ (প্রয়োগ) র. খাদ্যের সারবস্তু দেহের সকল অঙ্গে পৌঁছানো রর. নতুন কোষ গঠন করা ররর. দেহ রক্ষণাবেক্ষণ করা নিচের কোনটি সঠিক? ক র ও রর খ র ও ররর গ রর ও ররর র, রর ও ররর ন্ধ পাঠ-২ : খাদ্যের প্রকারভেদ সাধারণ বহুনির্বাচনি প্রশ্নোত্তর ১২. কোনটি দেহের শক্তি উৎপাদনে প্রধান ভ‚মিকা রাখে? ক রুই ও ইলিশ মাছ খ মুরগির মাংস ও ডিম চাল ও আটা ঘ পেয়ারা ও মিষ্টি কুমড়া ১৩. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে নিচের কোনটি? শর্করা খ আমিষ গ স্নেহ ঘ শাকসবজি ১৪. কেবলমাত্র উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে প্রাপ্ত উপাদান কোনটি? শর্করা খ ভিটামিন গ স্নেহ ঘ আমিষ ১৫. সর্বাপেক্ষা সহজপাচ্য খাদ্য উপাদান কী? (জ্ঞান) ক স্নেহ খ আমিষ গ ভিটামিন শর্করা ১৬. আমরা সাধারণত কোন জাতীয় উৎস থেকে শর্করা পাই? (অনুধাবন) ক প্রাণিজ উদ্ভিজ্জ গ খনিজ ঘ খাবার লবণ ১৭. কোনটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে? সেলুলোজ খ গøুকোজ গ মলটোজ ঘ ল্যাকটোজ বহুপদী সমাপ্তিসূচক বহুনির্বাচনি প্রশ্নোত্তর ১৮. দেহকে রোগমুক্ত ও সবল রাখতে ভ‚মিকা রাখে (অনুধাবন) র. প্রোটিন রর. ভিটামিন ররর. খনিজ লবণ নিচের কোনটি সঠিক? ক র ও রর খ র ও ররর রর ও ররর ঘ র, রর ও ররর ১৯. শিশুদের দেহে অভাব ঘটলে দেহের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়- র. আমিষ রর. ক্যালরি ররর. ভিটামিন নিচের কোনটি সঠিক? র ও রর খ র ও ররর গ রর ও ররর ঘ র, রর ও ররর অভিন্ন তথ্যভিত্তিক বহুনির্বাচনি প্রশ্নোত্তর নিচের অনুচ্ছেদটি পড়ে ২০ ও ২১ নং প্রশ্নের উত্তর দাও : সেলিম সাহেব সকালে আটার রুটি ও সবজি দিয়ে নাশতা সারেন। দুপুরে ভাত, মাছ ও অন্যান্য তরিতরকারি খান। রাতে তিনি রুটি ও ডিম ভাজি খান। ২০. সেলিম সাহেব সবচেয়ে বেশি শক্তি পান কোন খাবার থেকে? (প্রয়োগ) ক মাছ খ তরিতরকারি গ ডিম ভাজি রুটি ও ভাত ২১. সেলিম সাহেব শর্করার চাহিদা পূরণ করেন (উচ্চতর দক্ষতা) র. আটার রুটি থেকে রর. তরিতরকারি থেকে ররর. ভাত থেকে নিচের কোনটি সঠিক? ক র খ র ও রর র ও ররর ঘ রর ও ররর ন্ধ পাঠ-৩ : প্রোটিন বা আমিষ º বোর্ড বই, পৃষ্ঠা : ১১৫ সাধারণ বহুনির্বাচনি প্রশ্নোত্তর ২২. উৎসের ওপর ভিত্তি করে প্রোটিনকে কয় ভাগে ভাগ করা হয়? (জ্ঞান) দুই খ তিন গ চার ঘ পাঁচ ২৩. দেহে জীবাণু ধ্বংসের জন্য প্রোটিন কী তৈরি করে? (জ্ঞান) ক মলিকুল খ এন্টিফ্রিজ গ কোয়াশিয়রকর এন্টিবডি ২৪. প্রোটিনের অভাবে শিশুদের কী রোগ হয়? (অনুধাবন) ক এনিমিয়া খ গলগণ্ড কোয়াশিয়রকর ঘ রাতকানা ২৫. শিশু খাদ্যে কোনটির অভাব ঘটলে কোয়াশিয়রকর রোগ হয়? [দি বার্ডস রেসিডেনসিয়াল কলেজ, মৌলভীবাজার] ক শর্করা প্রোটিন গ স্নেহ ঘ ভিটামিন ২৬. প্রাণিজ প্রোটিনের উদাহরণ কোনটি? (অনুধাবন) ক বাদাম খ শিম দুধ ঘ বরবটি ২৭. উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উদাহরণ কোনটি? (অনুধাবন) বাদাম খ মাছ গ মাংস ঘ ডিম ২৮. প্রোটিনের প্রধান কাজ কী? (অনুধাবন) ক খাদ্য হজম করা কোষ গঠন করা গ দেহের তাপ ধরে রাখা ঘ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করা ২৯. শরীরে পানি আসা ও ফুলে যাওয়া; কোন রোগের লক্ষণ? (অনুধাবন) ক মেরাসমাস কোয়াশিয়রকর গ এনিমিয়া ঘ রিকেট বহুপদী সমাপ্তিসূচক বহুনির্বাচনি প্রশ্নোত্তর ৩০. প্রোটিন দ্বারা গঠিত হয় (প্রয়োগ) র. দেহের পেশি ও হাড় রর.
ষষ্ঠ শ্রেণির বিজ্ঞান ত্রয়োদশ অধ্যায় খাদ্য ও পুষ্টি Read More »